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Recipe for world-famous maple syrup taffy!
Blog de la cabane PDC
Twitter @CabanePDC
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![Le nouveau restaurant de Chris Cosentino, PIGG, situé à LA a nommé son sandwich en l’honneur de Martin. Voici le Picard! Smoked suckling pig, Maple bacon jus, fries, cheese curds and foie mousse…
“Chris Cosentino is an Italian-American chef with a passion for whole animal butchery, Old World techniques and fresh ingredients. For him, fine dining doesn’t equate with fancy: [It’s] about being well cared for from start to finish, having one’s needs anticipated and encountering something unexpectedly wonderful along the way”. Andrew Zimmern on 3 Spots for Fine Dining, Reimagined.](http://24.media.tumblr.com/tumblr_m598nuEc2G1rp4rruo1_500.png)
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Le nouveau restaurant de Chris Cosentino, PIGG, situé à LA a nommé son sandwich en l’honneur de Martin. Voici le Picard! Smoked suckling pig, Maple bacon jus, fries, cheese curds and foie mousse…
“Chris Cosentino is an Italian-American chef with a passion for whole animal butchery, Old World techniques and fresh ingredients. For him, fine dining doesn’t equate with fancy: [It’s] about being well cared for from start to finish, having one’s needs anticipated and encountering something unexpectedly wonderful along the way”. Andrew Zimmern on 3 Spots for Fine Dining, Reimagined.
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Crédit photo : http://www.obsessionsgourmandes.com
Tornade à St-Benoit de Mirabel :
Malheureusement, la @CabanePDC n’aura pas été épargnée. Elle est malgré tout restée debout sauf pour l’extrémité qui abritent les réservoirs d’eau d’érable : un immense arbre est tombé dessus l’écrasant du même coup.
La grange ainsi qu’une autre bâtisse ont complètement été soufflées dans la rue et l’érablière en soi a subi des dégâts majeurs, plusieurs dizaines d’arbres ayant été déracinés.
Nous prendrons l’été pour réaménager tout ça et nous reviendrons en force pour la saison des pommes, enfin prêt à vous accueillir de nouveau.
Merci à tous pour vos bons mots
-MP- -
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“So, Restaurant Magazine and San Pellegrino, we’ll keep drinking your water and reading your list. But I like to think kowtowing to be part of something so exclusive is not our style.” by Lesley Chesterman, The gazette.
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Vous étiez au lancement du livre de la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon… Vous vous rappelez sûrement des Steam Buns… Voici la recette.
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WE ARE YOUNG !!
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La Cabane aux pommes de Martin.
Article : Marie-Claude Lortie
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